Rosolare in un tegame i due lombi di coniglio precedentemente infarinati e fatti rotolare sui semi di papavero. Cuocere per 5 minuti circa con le mele sbucciate e tagliate a spicchi. A metà cottura bagnare il tutto con il brandy, salare e pepare. Ultimata la cottura tagliare il lombo a fette e disporlo su un piatto caldo a ventaglio con le mele.
