Affettare la bresaola punta d’anca su un piatto e preparare il bitto a piccoli bastoncini. Sbucciare la mela e ridurre anch’essa in piccoli bastoncini, unirvi il bitto e cospargere il tutto sulla bresaola. Condire il tutto con olio extravergine di oliva, agro di mele sale e pepe.
