RISOTTO ALLA MELA DI VALTELLINA E CASERA

RISOTTO ALLA MELA DI VALTELLINA E CASERA


PER 4 PERSONE:

  • 320 gr DI RISO ARBORIO
  • 2 MELE GOLDEN DELECIOUS (NON TROPPO MATURE)
  • 150 gr DI CASERA
  • BURRO
  • SALE, PEPE E BRODO DI VERDURA
Preparazione

Dorare la cipolla trita con il burro, tostare il riso e sfumare con vino bianco. Aggiungere brodo di verdura e portare a cottura. Nel contempo sbucciare le mele, tagliarle a quadretti e spadellarle leggermente in un tegame con una noce di burro. Mantecare il riso con burro, casera e le mele precedentemente preparate. Aggiungere parmigiano a piacere.